6月下旬以來，豬價經過連續10周的溫和回升后，價格出現一波快速上漲。據農業農村部監測，6月20日至7月5日，全國主產區生豬價格從每公斤16.58元漲至23.84元。
7月5日，國家發改委明確將適時采取儲備調節、供需調節等有效措施，防范生豬價格過快上漲。7月5日—12日，生豬價格小幅回調，但供需仍處博弈。據農業農村部監測， 7月4日—7月10日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為22.26元/公斤，環比上漲13.5%，同比上漲30.6%。白條肉平均出廠價格為28.58元/公斤，環比上漲13.0%，同比上漲25.6%。
01、多種因素疊加，豬價短期較快上漲
7月12日，湖北省生豬均價每公斤22.68元。
“每天大約漲價8毛到1塊，最快的時候一天漲了1塊5?！?月7日，武漢市關山街王女士向湖北日報全媒記者講述7月第一周的豬肉零售價格漲勢。王女士說，夏季屬于豬肉淡季，一般來說，豬肉價格暴漲的情況不會出現在夏季。
記者調查發現，原因是多方面的。
“去年五六月，生豬價格斷崖式下降，很多養殖場恐慌，在7、8、9三個月采取了大量淘汰低產能母豬和不給母豬配種行為?！?湖北省養豬協會會長潘向陽說，今年1月，全國新生仔豬量雖同比增長1.5%，但環比下降5.5%，比去年9月份的高點下降9.8%，致使近期生豬上市量階段性減少、價格上漲。他表示，母豬產能平穩，豬價不具備大起大落的條件。
生豬壓欄惜售和二次育肥增加，使生豬屠宰上市量減少。農業農村部監測數據表明，6月份全國生豬存欄環比增長0.7%，同比下降1.3%，生產總體穩定。但6月下旬以來，隨著生豬價格快速上漲，養殖場(戶)壓欄惜售增多，還出現了二次育肥爭搶屠宰豬源的情況，生豬屠宰上市量減少。6月份規模以上屠宰企業屠宰生豬2331萬頭，環比下降7.9%，其中6月下旬屠宰量較上、中旬分別下降9.8%、5.9%。部分大企業數據顯示，6月份約有5%的出欄肥豬被買走進行二次育肥。
6月下旬到7月上旬進入梅雨期，全國出現大范圍強降雨天氣，部分地區生豬調運不暢，屠宰企業收豬困難，也推高了全國的生豬收購價格。此外，上半年豬肉進口大幅減少，對國內豬價的回升也起了一定支撐作用。今年1—5月份進口豬肉68.5萬噸，較去年同期減少65.0%。
02、生豬產能處于合理區間 后續不具備大漲基礎
“現在一頭生豬平均生產成本價是每公斤17元，7月12日湖北生豬每公斤平均出欄價是22.68元，按一頭生豬130公斤出欄計算，出欄一頭生豬盈利738元，利潤率33%。我覺得養豬行業利潤率保持在20%是正常的，現在的利潤超出了正常水平?！蔽錆h一家大型畜牧養殖企業負責人分析。
省農業農村廳畜牧獸醫處負責人說，隨著生豬生產監測體系的完善和產能調控方案的落實，市場已逐步形成了研判生豬供應和調控生產的關鍵指標，即“長期看母豬(決定10個月之后的生豬上市量)，中期看仔豬(決定6個月之后的上市量)，短期看中大豬(決定2個月內的上市量)”。
從能繁母豬看，全國能繁母豬存欄量已連續2個月回升，6月末全國能繁母豬存欄量4200萬頭，高于4100萬頭的正常保有量，處于產能調控的綠色合理區域。
從新生仔豬看，隨著前期低產母豬逐步被淘汰，母豬平均產仔率明顯提高。今年上半年全國新生仔豬量同比略降0.8%，降幅明顯低于能繁母豬，預示著下半年生豬上市量將與去年同期基本持平。
從中大豬看，6月份全國規模養豬場5月齡以上中大豬存欄量同比增長8.4%，預示著七八月份生豬供應將穩定增加。此外，隨著養殖場(戶)壓欄惜售，還會出現“豬沒增肉增”的情況。據測算，一個月內全國出欄肥豬平均壓欄10天，將相應增加約30萬噸的豬肉供應，這將對后期豬價起到一定的“削峰”作用。
潘向陽分析，8月中下旬，因為產能增加，豬價可能出現下調，但由于前期產能經過優化，價格不會出現“豬周期”的大起大落。
近期生豬期貨價格走勢也預示著后市豬價上漲空間有限。7月6日，生豬期貨合約收盤價顯示：9月份主力合約21330元，折合生豬價格21.33元/公斤，11月份合約20745元，2023年1月份合約21410元。
03、引導合理生產 科學理性應對豬周期
“去年到今年3月份以前，豬價跌得太厲害，現在才到合理區間，這個價格要保持一段時間才能把我去年虧的補回來。我們希望不要再這樣大起大落?！币瞬患茵B殖企業負責人告訴記者。
省農業農村廳畜牧獸醫處相關負責人稱，既不能大漲，也不能大跌。前段時間豬價大幅下跌，很多養豬主體陷入虧損，通過對生豬結構進行調整，落后產能逐步退出，生豬產能變得更加合理。
華中農業大學陳煥春院士認為，養殖戶應當理性補欄，克服從眾心理，理性認識“豬周期”，相信和使用農業農村部等官方發布的權威數據。同時也要注意加強管理，降低成本?！梆B豬是一個高技術行業，更多的應該是依靠科技提升養豬水平降本增效，根據數據來判斷市場，而不是跟風炒作?！?/p>
04、農業農村部：生豬生產形勢總體穩中向好
近期，農業農村部監測顯示，當前生豬存出欄量保持穩定，能繁母豬產能處于正常合理區域，生豬養殖扭虧為盈。受部分養殖場戶壓欄惜售和二次育肥等因素疊加影響，6月底和7月初生豬價格上漲幅度較大，近期震蕩趨穩。由于能繁母豬產能充足，后期不具備持續大幅上漲的基礎條件。
農業農村部表示，下半年，將繼續落實生豬穩產保供省負總責要求和“菜籃子”市長負責制，重點采取五項措施促進生豬生產，確保豬肉市場穩定供應。
一是強化監測預警能力建設，提高監測數據質量;二是穩定并落實金融、用地、環保等長效性基礎政策;三是實施生豬產能調控方案，保持生豬產能繼續穩定在合理區間;四是抓好非洲豬瘟常態化防控，確保疫情形勢平穩不反彈;五是大力發展設施化規模養殖，持續推進糞污資源化利用，不斷完善現代生豬流通體系，促進生豬產業高質量發展。
（來源：湖北日報 央視新聞）